Experiencias · cenas
25 de septiembre de 2026 · Estancia Vigil · Los Cardales
Buenos Aires · Argentina
Cocina de terroir y vinos de distintas décadas en el universo de Alejandro Vigil.
$ 320.000
por lugar
Horario
Lugares
Tomamos Estancia Vigil por completo.
Para una noche, ese espacio es nuestro.
El restaurante creado por Alejandro Vigil en Los Cardales —a una hora de Buenos Aires, con viñedos propios, hornos de barro y cocina de terroir— es el escenario de esta noche. Vinos Guardados suma su propuesta: vinos de nuestra cava, de distintas añadas y distintas décadas, servidos todos al mismo tiempo.
Las copas frente a vos desde el primer momento. Ninguna se retira.
1992
Etchart Torrontés
1988
Saint Felicien Malbec
1998
Bianchi Particular Cabernet Sauvignon
2006
Mauricio Lorca Ópalo
2010
Zucardi Q Cabernet Sauvignon
2021
Gran Enemigo Estancia Vigil
Entrada
Empanada de surubí. Emulsión de pimientos y lemon grass
Paso 1
Magret de pato, espuma de remolacha, olivas deshidratadas y brotes de temporada
Paso 2
Girandolla, interior de zapallo asado, nuez pecan y queso raclette. Crema de azafrán
Paso 3
Costilla. Graten de papas y tomillo fresco. Mousseline de arvejas de la huerta. Cebollas rojas encurtidas
Postre 1
Macaron de café, cremoso de limón y chocolate blanco
Postre 2
Sponge de cacao, mousse de chocolate al 70%, gianduja y gastric de frutos rojos
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